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Osvaldo Gross<\/a><\/strong> volvi\u00f3 a compartir en sus redes una receta bien casera y llena de tradici\u00f3n: la pascualina con masa de varias capas<\/strong>. Fiel a su estilo, el chef<\/a><\/strong> no solo explic\u00f3 el paso a paso, sino que tambi\u00e9n dej\u00f3 algunos tips clave para lograr un resultado perfecto, especialmente en la cocci\u00f3n de los huevos, uno de los detalles que m\u00e1s destacan en este plato.<\/p>\n Seg\u00fan Osvaldo Gross, la clave est\u00e1 en tomarse el tiempo necesario para la masa. \u201cArmate de paciencia y hac\u00e9 la masa y segu\u00ed los pasos. Es otra cosa la pascualina casera\u201d, recomend\u00f3. La preparaci\u00f3n arranca con una masa simple pero que requiere trabajo: harina, aceite de oliva, huevo, agua y sal. Una vez lista y bien amasada, se divide en ocho partes que luego se estiran para formar capas finas.<\/p>\n El armado es uno de los puntos m\u00e1s importantes. Se colocan cuatro capas de masa en la base del molde, intercalando aceite y harina para lograr esa textura hojaldrada caracter\u00edstica. Despu\u00e9s se suma el relleno, que combina espinaca, cebolla, ajo, ricota y queso rallado, bien condimentado.<\/p>\n Uno de los detalles que marcan la diferencia es el tratamiento de los huevos. Osvaldo Gross explic\u00f3 que deben hervirse durante siete minutos, luego enfriarse y pelarse antes de incorporarlos enteros a la tarta. De esta manera, terminan de cocinarse en el horno y quedan con la textura justa.<\/p>\n Una vez distribuido el relleno y ubicados los huevos, se cubre con las cuatro capas restantes de masa, se hace el repulgue, se pincela con huevo y se realiza una peque\u00f1a abertura en la superficie para que salga el vapor durante la cocci\u00f3n. La pascualina se lleva al horno a 180 \u00b0C durante aproximadamente 50 a 60 minutos, hasta que est\u00e9 bien dorada.<\/p>\n