Los precios de los cortes de carne vacuna aumentaron 10,6% durante marzo en el \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y acumulan una suba del 68,6% durante el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan revel\u00f3 un informe del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (IPCVA).<\/p>\n
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de marzo se dieron en la picada com\u00fan (20,4%), la carnaza com\u00fan (17,7%) y la falda (13,4%). En cambio el corte con menor incremento en su precio fueron el lomo (8,5%), el matambre (7,6%); y el peceto y picada especial (9,3%).<\/p>\n
El reporte reflej\u00f3 que los precios de la carne en los supermercados son relativamente m\u00e1s baratos que en las carnicer\u00edas precisando que \u201ccon un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0,92 kilos de carne promedio en las carnicer\u00edas\u201d.<\/p>\n
El precio de la carne vacuna en las carnicer\u00edas trep\u00f3 12,2% durante marzo y 73,5% con respecto al mismo mes del 2025, mientras que en supermercados la suba fue menor al incrementarse 7,1% con respecto al mes previo y 57,9% con respecto a marzo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
De esta manera, la mayor\u00eda de los cortes se consiguen m\u00e1s baratos en los supermercados. As\u00ed, el asado es un 16,8% m\u00e1s econ\u00f3mico (sale $3.305,1 menos que en las carnicer\u00edas); el peceto sale 3,8% menos ($889,2 m\u00e1s barato); la falda, cuesta un 36,4% ($4.700,6 de diferencia); la picada com\u00fan, sale un 37,8% menos ($4.770,3); y la carnaza com\u00fan, un 36,2% ($531,1).<\/p>\n
En contraste, tambi\u00e9n hay algunos cortes que tienen precios m\u00e1s altos en supermercados, como el lomo, que resulta un 5% superior ($1.366,6 de diferencia), y la colita de cuadril, un 7,6% ($1.795,5 de diferencia).<\/p>\n
En los cortes m\u00e1s demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparaci\u00f3n de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $2.528,6 (11,2%) en el caso de la nalga, siendo el precio m\u00e1s econ\u00f3mico en el supermercado.<\/p>\n
Por otro lado, el relevamiento arroj\u00f3 que el precio del pollo fresco mostr\u00f3 un alza del 10,9% en marzo con respecto a febrero y del 49,1% frente al mismo mes del a\u00f1o pasado. Mientras que el precio del pechito de cerdo tuvo una suba del 6,3% con relaci\u00f3n a febrero y del 28,1% vs marzo de 2025.<\/p>\n
Al igual que sucede con la mayor\u00eda de los cortes de carne vacuna, el pechito de cerdo y el pollo son m\u00e1s econ\u00f3micos en los supermercados, siendo $1.213,6 (13%) y $1.202,5 (23%) respectivamente.<\/p>\n
Con estas variaciones, la entidad expuso que \u201cen el tercer mes del a\u00f1o se pudo comprar en promedio de 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado\u201d y agreg\u00f3 que \u201cen promedio durante los tres primeros meses del a\u00f1o el poder de compra de un kilo del asado fue de 3,92 kilos de pollo fresco\u201d, lo que implica \u201cun 22,8% m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo del 2025\u201d.<\/p>\n
En cambio, detall\u00f3 que \u201cen el mes de marzo se compraron 2,08 kilos de pechito de cerdo con un kilo de asado\u201d, indicando que \u201cen promedio durante los tres primeros meses del a\u00f1o el poder de compra de un kilo del asado fue de 2,02 kilos de pechito de cerdo\u201d, lo que representa \u201cun 37.3% m\u00e1s en el mismo per\u00edodo del 2025\u201d.<\/p>\n
![\"La](\"https:\/\/www.tiempoar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/carne-gondolas-supermercados-1024x683.jpg\" "\\"La")
<\/figure>\n<\/div>\n