Las recetas caseras siguen siendo uno de los contenidos más buscados en redes sociales, y esta vez fue Sofía Pachano quien llamó la atención al mostrar cómo preparar una tarta de jamón y queso con un toque especial. La actriz e influencer compartió el paso a paso de esta preparación ideal para una comida simple, rendidora y llena de sabor.
La propuesta está pensada para un molde de entre 24 y 26 centímetros y combina ingredientes clásicos con una salsa bechamel que le aporta cremosidad al relleno.
Ingredientes para la tarta
Para la base se necesitan dos tapas de masa hojaldrada para tartas, 200 gramos de jamón cocido natural, 100 gramos de queso mantecoso y 100 gramos de queso semiduro rallado.
La bechamel se prepara con 40 gramos de almidón de maíz, 500 cc de leche, 20 gramos de manteca, nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Para la cobertura solo hace falta un huevo batido y azúcar impalpable.
Paso a paso
Según explicó Sofía Pachano, el primer paso es hacer la bechamel. Para eso se derrite la manteca en una cacerola a fuego medio bajo y se agrega el almidón de maíz, mezclando bien hasta formar una base espesa.
Luego se incorpora la leche fría y se revuelve constantemente hasta que la preparación hierva durante aproximadamente un minuto y espese. En ese momento se condimenta con sal y nuez moscada y se deja enfriar.
Mientras tanto, se corta el jamón en tiras y el queso mantecoso en cubitos. Ambos ingredientes se suman a la bechamel junto con el queso semiduro rallado. Se mezcla bien todo el relleno y se ajustan los condimentos con sal y pimienta.
Para armar la tarta, se forra una tartera o pizzera con papel manteca o se aceita la superficie. Allí se coloca una de las tapas de masa, se agrega el relleno y se deja un pequeño borde para poder cerrar la preparación. Luego se cubre con la segunda tapa y se hace el repulgue.
Antes de llevar al horno, la superficie se pinta con huevo batido y se espolvorea con azúcar impalpable. Este detalle genera una capa apenas dulce y ligeramente caramelizada que contrasta muy bien con el relleno salado.
La tarta se cocina en horno a temperatura media hasta que esté dorada. Una vez lista, la recomendación de Sofía Pachano es clara: conviene esperar unos minutos antes de servirla. “Para mí esta tarta se come tibia”, comentó mientras cocinaba,
