No hay dudas de que Paulina Cocina es uno de los personajes más queridos en las redes sociales. Se trata de una de las cocineras más reconocidas y con más seguidores en su cuenta de Instagram, ya que día a día comparte las recetas de cocina más ricas y fáciles de preparar.
En esta oportunidad Paulina Cocina presentó a sus seguidores la receta para preparar un lemon pie invertido: «Sí, señores, esto no es un error de cálculo: es un lemon pie invertido. Primero el merengue, después la crema ácida, y abajo esa base crocante. Este lemon pie es un postre fácil, o sea lleva su tiempo de horno pero suele salir muy bien».
Desde su cuenta de Instagram Paulina Cocina compartió el paso a paso con sus seguidores: «Separamos claras de yemas y batimos las claras con una taza de azúcar. Esto es un merengue francés. Así en la fuente con un hueco en el medio se va al horno 140 grados por una hora. Mientras hacemos el relleno. Las 4 yemas, limón, maicena, mezclamos un poquito, la mitad de la azúcar».
«Reservamos en una ollita la otra mitad de la azúcar, leche, calentamos. Ahora mezclamos con lo anterior, con barillas así queda perfecto hasta que espese. Esto es una crema de limón. Reservamos en un bowl tapado y mientras tanto crema de leche, azúcar, batimos. También reservamos la crema chantilly», siguió.
«Apagas el horno y el coso de merengue lo dejas enfriar. Una vez que está en el hueco le ponés la crema de limón bien esparcida, por arriba la crema chantilly y arriba de todo la ralladura de limón. Estéticamente polémico pero no lo podés soltar», cerró Paulina Cocina.
INGREDIENTES
Merengue: 4 claras + 200g azúcar
Crema de limón: 4 yemas + 500 ml leche + 200 ml de jugo de limón + 200g azúcar + 60g maicena
Crema chantilly: crema de leche + 2 cdas de azucar
